SUMA × BEE × SHINJO
神戸市須磨区×神戸市立須磨離宮公園×神女大共同企画 はちみつを使った特別ランチメニューを管理栄養士養成課程の学生が開発
2019.10.19 管理栄養
神女大 家政学部 管理栄養士養成課程の林 利恵子准教授の4年生のゼミ生8名が、神戸市須磨区の神戸市立須磨離宮公園内のレストラン「GARDEN PARTAGE（ガーデンパタジェ）須磨離宮」の期間限定特別ランチメニューを開発し発売されています。
神戸市立須磨離宮公園では、園内での養蜂事業「bee kobe プロジェクト」を2019年スタートし園内で採蜜したはちみつを「Rikyu Honey」として販売開始しました。神戸市立須磨離宮公園とキャンパス・パーク連携を締結している神女大は、神戸市須磨区、神戸市立須磨離宮公園と合同でオリジナルハチミツ「Rikyu Honey」を使ったランチメニューを開発する「SUMA × BEE × SHINJO」プロジェクトに参加することになったものです。
林准教授のゼミ生は、栄養と健康を追求する管理栄養士を目指し日々勉学に励んでいます。そして、料理やお菓子作りが好きな学生が集まっています。学生たちは2019年3月からこのプロジェクトに取り組み、神戸市立離宮公園で開催された春のローズフェスティバル2019の来場者にアンケートをとった結果も参考に、ブラッシュアップを重ね、はちみつの甘さを生かした季節感のあるメニューがこの度、誕生しました。
レストランで提供されるメニュー開発の過程で学生たちが考えたレシピのうち、家庭でも簡単にできるメニュー8品のレシピカードも作成し、「Rikyu Honey」を購入された方、「GARDEN PARTAGE（ガーデンパタジェ）須磨離宮」や須磨区役所でも部数限定で配付しています。
場所
GARDEN PARTAGE（ガーデンパタジェ）須磨離宮
神戸市須磨区東須磨青山1-1 須磨離宮公園内レストハウス
発売期間
2019年 10月19日・土曜日～12月1日・日曜日
期間中休園日
2019年 11月7日・木曜日、11月14日・木曜日
提供時間
期間限定特別ランチメニュー 11時～15時
メニュー
淡路鶏のRikyu Honeyソテー ぶどうソース仕立て（サラダ・パンビュッフェ付）
価格
税込 1,430円
レシピカード
淡路鶏のRikyu Honeyソテー ぶどうソース仕立て（サラダ・パンビュッフェ付）
News・Events
