ブックタイトル神戸女子大学家政学部紀要 第50巻

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概要

神戸女子大学家政学部紀要 第50巻

- 37-佐藤 勝昌、佐藤 誓子表3. 居住形態別の朝食,昼食,夕食の欠食習慣あるいは間食の摂取習慣と食事の栄養バランスとの関連(1) 朝食の欠食習慣の有無食事の栄養バランス* 独居者の朝食欠食習慣† 同居者の朝食欠食習慣食事栄養バランス全体なし(%)(n=66)あり(%)(n=53) P値‡ 全体なし(%)(n=82)あり(%)(n=34) P値朝食不良105 54(82) 51§(96) 0.020 90 58(71) 32§(94) 0.006良好14 12§(18) 2(4) 26 24§(29) 2(6)昼食不良82 40(61) 42§(79) 0.046 52 32(39) 20(59) 0.065良好37 26§(39) 11(21) 64 50(61) 14(41)夕食不良59 29(44) 30(57) 0.199 19 9(11) 10§(29) 0.025良好60 37(56) 23(43) 97 73§(89) 24(71)(2) 昼食の欠食習慣の有無食事の栄養バランス独居者の昼食欠食習慣同居者の昼食欠食習慣食事栄養バランス全体なし(%)(n=109)あり(%)(n=10) P値全体なし(%)(n=109)あり(%)(n=7) P値朝食不良105 95(87) 10(100) 0.605 90 83(76) 7(100) 0.346良好14 14(13) 0(0) 26 26(24) 0(0)昼食不良82 73(67) 9(90) 0.170 52 46(42) 6§(86) 0.044良好37 36(33) 1(10) 64 63§(58) 1(14)夕食不良59 55(51) 4(40) 0.743 19 16(15) 3(43) 0.085良好60 54(50) 6(60) 97 93(85) 4(57)(3) 夕食の欠食習慣食事の栄養バランス独居者の夕食欠食習慣同居者の夕食欠食習慣食事栄養バランス全体なし(%)(n=104)あり(%)(n=15) P値全体なし(%)(n=108)あり(%)(n=8) P値朝食不良105 90(87) 15(100) 0.211 90 83(77) 7(88) 0.681良好14 14(14) 0(0) 26 25(23) 1(13)昼食不良82 69(66) 13(87) 0.143 52 48(44) 4(50) 1.000良好37 35(34) 2(13) 64 60(56) 4(50)夕食不良59 50(48) 9(60) 0.421 19 15(14) 4§(50) 0.024良好60 54(52) 6(40) 97 93§(86) 4(50)(4) 間食の摂取習慣の有無食事の栄養バランス独居者の間食の摂取習慣? 同居者の間食の摂取習慣食事栄養バランス全体なし(%)(n=102)あり(%)(n=17) P値全体なし(%)(n=86)あり(%)(n=30) P値朝食不良105 89(87) 16(94) 0.689 90 69(80) 21(70) 0.309良好14 13(13) 1(6) 26 17(20) 9(30)昼食不良82 69(68) 13(77) 0.579 52 40(47) 12(40) 0.670良好37 33(32) 4(24) 64 46(54) 18(60)夕食不良59 50(49) 9(53) 0.799 19 16(19) 3(10) 0.393良好60 52(51) 8(47) 97 70(81) 27(90)* 主食・主菜・副菜を揃えた食事とした。† 毎日摂っている場合を欠食習慣なし,これ以外を欠食習慣ありとした。‡ Fisherの正確確率検定§ 残差分析(調整済み標準化残差がP<0.05で有意に多い)? 毎日摂っている場合を摂取習慣あり,これ以外を摂取習慣なしとした。