ブックタイトル神戸女子大学家政学部紀要 第50巻

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概要

神戸女子大学家政学部紀要 第50巻

- 78 -ジャガイモの品種による物理化学的特性と食味に及ぼす要因に関する研究… …………久保田美優ブロッコリー、カリフラワーの低温スチーミング加熱によるアスコルビン酸含量の変化… …………………………………………………………………………………………………田中瑞珠紀ジャガイモの品種によるペクチン物質含量及びペクチン物質比の差異に関する研究… …………………………………………………………………………………………………谷本 真衣ジャガイモの品種による物理化学的特性と食味に及ぼす要因に関する研究… …………直井奈那恵ブロッコリー、カリフラワーの低温スチーミング加熱によるアスコルビン酸含量の変化… …………………………………………………………………………………………………仲村みどりブロッコリー、カリフラワーの低温スチーミング加熱によるアスコルビン酸含量の変化… …………………………………………………………………………………………………丸山 奈央材料組成の異なるセルロース複合麺の物性と官能評価について… ………………………吉村  眸材料組成の異なるセルロース複合麺の物性と官能評価について… ………………………竜門 奈央■榊原ゼミ女子大生の隠れ肥満と食生活の関連について… ……………………………………………磯俣 真子女子大生の隠れ肥満と体組成及び生活・食生活状況について… …………………………清原 彩加女子大学生の隠れ肥満と基礎代謝量… ………………………………………………………東影ひかる女子大学生の欠食状況と体組成の関連… ……………………………………………………矢冨 愛子食物摂取頻度調査法と食事記録法において栄養素等の比較… ……………………………太田 優花正常群と隠れ肥満群の生活状況、食生活の違いについて… ………………………………大塚 里紗女子大生の隠れ肥満と生活状況について… …………………………………………………佐藤 紫衣女子大生の居住形態から見る食習慣の違いについて… ……………………………………田渕 万貴■佐藤ゼミ女子大生の牛乳・乳製品の吸収不良に関する実態調査… …………………………………岩見真里那女子大生の牛乳・乳製品の吸収不良に関する実態調査… …………………………………越智絵里奈女子大生の月経前症候群・月経前不快気分障害と性格との関連についての調査… ……中元 郁花保育所において食物アレルギー児に提供された給食の給与栄養量―牛乳・乳製品アレルギー児に対する牛乳の代替食の提案―… …………………………藤中 美咲アイス製品における嗜好調査及び細菌数測定… ……………………………………………藤原 舞子保育所において食物アレルギー児に提供された給食の給与栄養量―牛乳・乳製品アレルギー児に対する牛乳の代替食の提案―… …………………………堀尾 有花アイス製品における嗜好調査及び細菌数測定… ……………………………………………三船 朕季女子大生の月経前症候群・月経前不快気分障害と性格との関連についての調査… ……森 愛友奈■清水ゼミふれあい給食における献立の現状… …………………………………………………………遠藤菜々子管理栄養士養成課程1回生における栄養摂取状況 ―年度別・住まい別比較―……………惣田 真由管理栄養士養成課程1回生における食生活の現状 ~年度別比較~…………………………廣江 恭子