「クリエーティブクッキング」実習紹介
2023.02.22 食物栄養学科 竹内・大串
この実習では、各テーマにそって、教員が指定するモデルケース（年代、性別、活動強度）から、1食分のエネルギーおよび栄養価を算出し、献立・テーブルコーディネートを作成します。そして各班にて料理を作製し、翌週は調理時に感じた体験および反省点を振り返る授業です。2022年度後期の「クリエーティブクッキング」にて作製しました学生たちの頑張りを紹介いたします。
1.行楽弁当（調理：2022年10月21日・金曜日）
ご飯は、お弁当を意識するために、型抜きやおにぎりを形成しました。食材には旬のものを用い、彩りは秋を演出するために赤と黄色をふんだんに使用しました。各班の頑張りをご覧ください。
2年Aクラス 1班
2年Aクラス 2班
2年Aクラス 3班
2年Aクラス 4班
2年Aクラス 5班
2年Bクラス 1班
2年Bクラス 2班
2年Bクラス 3班
2年Bクラス 4班
2年Bクラス 5班
2.正月料理（調理：2022年11月25日・金曜日）
お正月をテーマに学生たちが考え、献立を作成しました。班によっては、和をモチーフにしたり、世界のメニューを調理したりと、バラエティーに富むお正月料理になりました。見栄えも華やかにしており、とても賑やかなお正月を迎えるのにふさわしいメニューをご覧ください。
2年Aクラス 1班
2年Aクラス 2班
2年Aクラス 3班
2年Aクラス 4班
2年Aクラス 5班
2年Bクラス 1班
2年Bクラス 2班
2年Bクラス 3班
2年Bクラス 4班
2年Bクラス 5班
3.行事食・パーティーメニュー（調理：2022年12月23日・金曜日）
各班が思う、行事食・パーティーの献立を作成しました。翌日がクリスマスイブということもあり、ホームパーティーやクリスマス料理を作製しました。またイメージを膨らませ、お誕生日や体育祭、お花見、バレンタイン、卒業などの行事食や、お菓子パーティーも、ありました。とても楽しくイメージを膨らませてくれたこと、適正カロリーおよび栄養価を考慮し、華やかに仕上げたことについて、学生たちの成長を感じました。
学生たちの行事食・パーティーメニューをご覧ください。
2年Aクラス 1班
ホームパーティー
2年Aクラス 2班
卒業
2年Aクラス 3班
パーティー
2年Aクラス 4班
クリスマス
2年Aクラス 5班
お花見弁当
2年Bクラス 1班
バレンタイン
2年Bクラス 2班
お菓子パーティー
2年Bクラス 3班
体育祭打ち上げ
2年Bクラス 4班
バースデー
2年Bクラス 5班
クリスマス女子会
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