食物栄養学科＊6月18日・日曜日オープンキャンパス情報

2023.06.18　食物栄養学科

2023年6月18日・日曜日のオープンキャンパスで食物栄養学科「ちょこっと栄養士体験～食品に含まれる着色料を見てみよう～」のテーマで体験授業を実施しました。
参加者2～3名ずつで、ひと班となって実験を行い、チョコレートにコーティングされた色素を抽出し、その色素を薄層板にスポット（点をうつ）して展開後、何色が食品に着色料として入っていたか観察してもらいました。うまくスポットできるように何度もスポットの大きさを練習してから薄層板にスポットしてくれていましたので、どの班も大きさのちょうどよいスポットとなっていました。また、すべての班で展開溶媒により上昇したスポットからよい結果を見ることができました。
当日、はじめて会った人と班で協力しながら取り組んでもらい、楽しかったという感想をいただきました。